开餐厅想要成功，首要的就是选址。因为做好选址，可以省一半的力气。那么如何评估一家店铺呢？三个重要依据你需要了解。
区域选择
很多老板盲目自信，认为自己产品好，有品牌，不管开在哪里都不会缺顾客。那你为什么不想一下，星巴克、爱马仕、肯德基、海底捞为什么不开在偏僻的地方？他们有知名度、有被大众认可的产品，有稳定的客户群体。
所以，开餐饮店选店铺，首选要了解自己是什么品类，然后什么品类对应什么样的区域，如快餐、饮品，既可以开在步行街、旅游景区、学校文教区、购物中心等单独的业态，也可以在周边有学校文教区+写字楼+购物中心的复合区。
1、人流量测算
很多人认为人流量大的购物中心美食档口一定会稳赚不赔，其实不然。不然是人流量的商场，还是人流量大的步行街，都要经过分析后才做决定。因为主观判断往往是不准确的，会造成预判失误及损失。
社区店你可以在早上6:00-9:30、中午10：30-14:00、下午16:30-20:00，这3个时段做人流测评，周内选2天，周六日选2天。如果店铺街面路宽＞12米 ，则只需测算店面一侧人流。
大家都知道，并不是所有经过消费者都会百分百会进你的店，成为你的客流，所以测算完客流后，还要选三家旁边的店看一下他们的人流及进店人数。
2、店铺评估
你确定好区域，初步定好店铺以后，为了保障你长久的经营，你还需要了解未来5年这里的店铺是否有被违拆的可能？未来2年内是否有道路施工及地铁建造的规划？是否楼上有居民楼等等
如果你接手的是转让店铺切记一定要和房东见面，以免真房东不同意，要收回店铺，如果将来你想转让，没有房东同意，别人也不敢接手。
谈房租好提前打听好附近店铺的租金情况，做到前心中有数；签合同时租期能签5年绝不签3年，付款方式能付3押1的，绝不付6押1；尽量争取1个月的装修免租期。
3、综上所述，餐饮店选址首先要符合你餐厅的定位、有你的目标群体，后一点也是重要的，租金能负担得起。
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